ازمایش تعیین رطوبت و خاکستر مواد غذایی
اندازه گیری رطوبت مواد غذایی خیلی مهم است چون یکی از فاکتورهای درجه یک در فساد مواد غذایی(میکروبی، شیمیایی، فیزیکی) محسوب میشود.
تعیین خاکستر (Ash)
یعنی همه ترکیبات آلی را خارج می کنیم و تنها چیزی که باقی میماند املاح معدنی هست که خاکستر نام دارد.