close
تبلیغات در اینترنت
به سایت انجمن علمی فناوری صنایع غذایی خوش آمدید

سایت انجمن علمی فناوری صنایع غذایی

سیدیته بر حسب اسیدهای چرب آزاد آرد
loading...

Food Industry Machinery Engineering

  👈مقدمه   با استفاده از این آزمایش می توانیم به کهنگی آرد پی ببریم. از جمله عواملی که سبب تغییرات نا مطلوب در آرد می شود: نور، حرارات، میکرو ارگانیسم ها، فلزات، انزیم ها و مواد اکسید کننده می باشد. میکرو ارگانیسم ها در محیط مناسب و مرطوب سبب تغییر کربوهیدرات ها به اسید از جمله اسید لاکتیک می شوند.  👈روش تعیین کهنگی آرد   1)اندازه گیریPH به 10 گرم آرد10ml آب مقطر تازه جوشیده سرد شده افزوده و مخلوط می کنیم سپس فرصت میدهیم 20 دقیقه بماند تا ته نشین شود، حال با استفاده از…

اندازه گیری اسیدیته و PH آرد

اندازه گیری اسیدیته و PH آرد

 

 

 

با استفاده از این آزمایش می توانیم به کهنگی آرد پی ببریم. از جمله عواملی که سبب تغییرات نا مطلوب در آرد می شود: نور، حرارات، میکرو ارگانیسم ها، فلزات، انزیم ها و مواد اکسید کننده می باشد.

میکرو ارگانیسم ها در محیط مناسب و مرطوب سبب تغییر کربوهیدرات ها به اسید از جمله اسید لاکتیک می شوند.

 

شمس الدین تاجیک بازدید : 1281 چهارشنبه 13 بهمن 1395 زمان : 23:7 نظرات ()
جستجو
اسلایدر
درباره ما
Profile Pic
وبلاگ انجمن علمی دانشجویی ماشین های صنایع غذایی دانشگاه تهران این وبلاگ به جهت اطلاع رسانی مطالب پر اهمیت و کاربردی و مناسب با رشته از منابع مرتبط و همچنین فراخوان های مربوط به انجمن علمی دانشجویی به وجود آمده است و نیز دارای نشریه صنعت و غذا می باشد . اعضای انجمن علمی :خانم ها مرضیه رازقی و فاطمه جوانشیر و پردیس قاسمی و آقایان آرش کارگر زاده و سپهر ستاری سردبیر نشریه : ایمیل پاسخگویی اعضای انجمن به پرسش های دانشجویان و تبادل اطلاعات : f.i.m.e1394@gmail.com ایمیل سر دبیر انجمن :razeghi.marziyeh@ut.ac.ir
پیوند های بسیار مهم
اطلاعات کاربری
آمار سایت
  • کل مطالب : 19
  • کل نظرات : 2
  • افراد آنلاین : 2
  • تعداد اعضا : 0
  • آی پی امروز : 5
  • آی پی دیروز : 9
  • بازدید امروز : 19
  • باردید دیروز : 19
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 5
  • بازدید هفته : 19
  • بازدید ماه : 203
  • بازدید سال : 4,877
  • بازدید کلی : 11,671