close
تبلیغات در اینترنت
به سایت انجمن علمی فناوری صنایع غذایی خوش آمدید درس بسته بندی
loading...

Food Industry Machinery Engineering

اصطلاحات تخصصی نگهداري و افزودنيهاي مواد غذايي   1) پاستوريزه سازي(PASTEURIZATION):   روشي براي کشتن اغلب ميکروارگانيسمهاي بيماريزا (کاهش…

اصطلاحات تخصصی نگهداري و افزودنيهاي مواد غذايي

 

اصطلاحات تخصصی نگهداري و افزودنيهاي مواد غذايي

 

1) پاستوريزه سازي(PASTEURIZATION)

۲) استرليزه سازي و يا سترون سازي(STERLIZATION)

۳) هموژنيزاسيون و يا همگن سازي(HOMOGENIZATION)

۴) نگهداري در يخچال(REFRIGERATION)

۵) فريز کردن و يا منجمد کردن(FREEZING)

۶) خشک کردن(DRYING)

۷) بسته بندي وکيوم(VACUUM PACKING)

۸) کنسرو کردن(CANNING)

۹) ترشي و شور انداختن(PICKLING)

۱۰) خشک کردن انجمادي(FREEZE-DRYING)

۱۱) نمک سود کردن(SALTING)

۱۲) کارامليزه کردن(CARAMELIZATION)

۱۳) گاز دار کردن(CARBONATIOIN)

۱۴) دود دادن(SMOKING)

۱۵) پرتو دهي(IRRADIATION)

۱۶) CURIN

۱۷) تخمير کردن(FERMENTATION)

۱۸) کافئين زدايي(DECAFFEINATION)

۱۹) شيرين کننده ها(SWEETENERS)

۲۰) نگهدارنده ها(PRESERVATIVE)

۲۱) عامل شلات و يا کلات کننده(CHELATING AGENT)

۲۲) جادب رطوبت(HUMECTANT)

۲۳) طعم دهنده ها(FLAVOURES)

۲۴) تثبيت کننده ها(STABALIZERS)

۲۵) غليظ کننده ها(THICKENERS)

۲۶) رنگ دهنده غذا(FOOD COLORING)

۲۷) امولسيون کننده ها (EMULSIFIERS)

۲۸) آنتي اکسيدانها(ANTIOXIDANTS)

۲۹) حجم دهنده ها(BULKING AGENTS)

۳۰) عامل ضد کلوخه ساز(ANTICAKING AGEN)

۳۱ )مواد کف زدا(ANTIFOAMING AGENT)

۳۲) عامل کنترل کننده اسيديته(PH CONTROL AGENT=ACIDITY REGULATOR)

۳۳) اسيدها (ACIDS)

 

 

شمس الدین تاجیک بازدید : 99 شنبه 09 بهمن 1395 زمان : 22:35 نظرات ()
جستجو
اسلایدر
درباره ما
Profile Pic
وبلاگ انجمن علمی دانشجویی ماشین های صنایع غذایی دانشگاه تهران این وبلاگ به جهت اطلاع رسانی مطالب پر اهمیت و کاربردی و مناسب با رشته از منابع مرتبط و همچنین فراخوان های مربوط به انجمن علمی دانشجویی به وجود آمده است و نیز دارای نشریه صنعت و غذا می باشد . اعضای انجمن علمی : آقایان شمس الدین تاجیک و آرش کارگر زاده و محمد نوید گلچین وخانم ها مرضیه رازقی و فاطمه هداوند خانی سردبیر نشریه :آقای حجت الله اکبری ایمیل پاسخگویی اعضای انجمن به پرسش های دانشجویان و تبادل اطلاعات : f.i.m.e1394@gmail.com ایمیل سر دبیر انجمن : tajik.shams@ut.ac.ir
پیوند های بسیار مهم
اطلاعات کاربری
آمار سایت
  • کل مطالب : 19
  • کل نظرات : 2
  • افراد آنلاین : 1
  • تعداد اعضا : 0
  • آی پی امروز : 2
  • آی پی دیروز : 6
  • بازدید امروز : 8
  • باردید دیروز : 15
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 0
  • بازدید هفته : 60
  • بازدید ماه : 87
  • بازدید سال : 87
  • بازدید کلی : 87