close
تبلیغات در اینترنت
به سایت انجمن علمی فناوری صنایع غذایی خوش آمدید

سایت انجمن علمی فناوری صنایع غذایی

آزمایش اسیدیته
loading...

Food Industry Machinery Engineering

  👈مقدمه   با استفاده از این آزمایش می توانیم به کهنگی آرد پی ببریم. از جمله عواملی که سبب تغییرات نا مطلوب در آرد می شود: نور، حرارات، میکرو ارگانیسم ها، فلزات، انزیم ها و مواد اکسید کننده می باشد. میکرو ارگانیسم ها در محیط مناسب و مرطوب سبب تغییر کربوهیدرات ها به اسید از جمله اسید لاکتیک می شوند.  👈روش تعیین کهنگی آرد   1)اندازه گیریPH به 10 گرم آرد10ml آب مقطر تازه جوشیده سرد شده افزوده و مخلوط می کنیم سپس فرصت میدهیم 20 دقیقه بماند تا ته نشین شود، حال با استفاده از…

اندازه گیری اسیدیته و PH آرد

اندازه گیری اسیدیته و PH آرد

 

 

 

با استفاده از این آزمایش می توانیم به کهنگی آرد پی ببریم. از جمله عواملی که سبب تغییرات نا مطلوب در آرد می شود: نور، حرارات، میکرو ارگانیسم ها، فلزات، انزیم ها و مواد اکسید کننده می باشد.

میکرو ارگانیسم ها در محیط مناسب و مرطوب سبب تغییر کربوهیدرات ها به اسید از جمله اسید لاکتیک می شوند.

 

شمس الدین تاجیک بازدید : 1239 چهارشنبه 13 بهمن 1395 زمان : 23:7 نظرات ()
جستجو
اسلایدر
درباره ما
Profile Pic
وبلاگ انجمن علمی دانشجویی ماشین های صنایع غذایی دانشگاه تهران این وبلاگ به جهت اطلاع رسانی مطالب پر اهمیت و کاربردی و مناسب با رشته از منابع مرتبط و همچنین فراخوان های مربوط به انجمن علمی دانشجویی به وجود آمده است و نیز دارای نشریه صنعت و غذا می باشد . اعضای انجمن علمی :خانم ها مرضیه رازقی و فاطمه جوانشیر و پردیس قاسمی و آقایان آرش کارگر زاده و سپهر ستاری سردبیر نشریه : ایمیل پاسخگویی اعضای انجمن به پرسش های دانشجویان و تبادل اطلاعات : f.i.m.e1394@gmail.com ایمیل سر دبیر انجمن :razeghi.marziyeh@ut.ac.ir
پیوند های بسیار مهم
اطلاعات کاربری
آمار سایت
  • کل مطالب : 19
  • کل نظرات : 2
  • افراد آنلاین : 1
  • تعداد اعضا : 0
  • آی پی امروز : 13
  • آی پی دیروز : 14
  • بازدید امروز : 50
  • باردید دیروز : 23
  • گوگل امروز : 14
  • گوگل دیروز : 6
  • بازدید هفته : 105
  • بازدید ماه : 698
  • بازدید سال : 4,403
  • بازدید کلی : 11,197